Fazuľa obyčajná (Vicia faba), nemilovaná strukovinami

Fazuľa obyčajná ( Vicia faba ) je jednoročná rastlina zo stredomorského podnebia čeľade bôbovitých, ktorá je veľmi nemilovaná, pretože sa vždy predáva čerstvá, ale trvá jej lúpanie, čo trvá trochu času. Táto strukovina, ktorá sa nazýva aj gorgane, je zrniečko močariskové alebo poľné, má silné a hranaté stonky a má listy zložené z veľkých oválnych letákov.

Práve na úrovni spojenia listov sa od mája do júla objavujú malé zhluky bielych kvetov škvrnité čiernou farbou. Poskytnú husté struky, z ktorých každý obsahuje 4 až 8 plochých semien, ktoré sú už dosť veľkorysé. Tieto semená, široké fazule, sa zbierajú od mája do augusta a zvyčajne sa konzumujú ako šalát alebo ako zelenina, ale môžu sa konzumovať surové alebo varené, čerstvé alebo suché.

Napriek všetkému je táto stredomorská zelenina odolná voči chladu (-3 ° C) a môže rásť v chladnom podnebí. Je veľmi bohatá na vlákninu a bielkoviny (25%) a dnes sa dá jesť iba čerstvá, pravdepodobne pre jej hrubú šupku, ktorá sťažuje jej olúpanie po vysušení. Je veľmi ľahko stráviteľný, keď už nemá svoju pokožku.

• Čeľaď: Fabaceae
• Typ: ročný
• Pôvod: západná Ázia, Európa
• Farba: biele kvety s čiernymi škvrnami
• Strih: nie
• Výsev: február-marec alebo október-november
• Zber: máj až august
• Výška: od 30 cm do 1 m

Ideálna pôda a pôda na pestovanie fazule v zeleninovej záhrade

Fazuľa oceňuje hlbokú, bohatú, konzistentnú pôdu, pomerne vápenatú, ale predovšetkým nie kyslú. Teplá a slnečná expozícia a fazuľa sa cíti ako doma.

Dátum sejby fazule

Výsev sa koná vo februári-apríli alebo októbri-novembri. Vložte vrecká s 3 semenami asi 20 cm od seba, do radov vzdialených asi 15 cm od seba. Semená by mali byť umiestnené asi 3 cm hlboko.

• Pozri súbor: sejba fazule

Rada pre údržbu a kultúru fazule

Okopávanie, polievanie a pravidelné pletie. Keď dosiahnu 15 cm, musia byť mladé fazule natupo.

V prípade, že vošky pristanú bez pozvania, je vhodné zovrieť konce prerastených výhonkov, čo podporí vývoj toboliek, je však potrebné počkať, kým nebude najmenej 5 poschodí kvetov.

Zber, konzervácia a použitie fazule

Medzi jarným výsevom a zberom úrody trvá 3 alebo 4 mesiace, vďaka čomu je dobré ju vyzdvihnúť okolo mája - júna alebo dokonca neskôr, počas leta pre iné oblasti ako Stredozemné more. Jesenné sadenice sa budú rodiť v marci až apríli.

Zelené semená môžu byť bez šupiek zmrazené po 30 sekundách blanšírovania. Aby ste ich udržali v suchu, musíte počkať, kým tobolky úplne nevyschnú na stopke, až kým nezčernejú so zlatými odleskami: potom ich zhromaždite a vyberte suchú fazuľu, ktorú necháte suchú niekoľko mesiacov.

Čerstvá fazuľa sa konzumuje surová po odstránení šupky, varená alebo dusená na panvici. Keď sú suché, mali by byť namočené najmenej 12 hodín a byť varené 2 hodiny bez obalu.

Choroby, škodcovia a paraziti fazule

Hlavné problémy, s ktorými sa fazuľa stretáva, sú vošky, ale tiež hrdza, pleseň, škovránok a strapky.

Umiestnenie a priaznivé združenie fazule

Fazuľu chráňte pred cibuľou, šalotkou, cesnakom, ale bude vám dobrým spoločníkom vedľa artičoku, zeleru, kukurice, zemiakov.

Vedľa fazule tiež vysejte rukolu ( Eruca sativa ): bude stúpať a kvitnúť od prvého jarného horúčavy, čím priláka veľa pomocného hmyzu, ktorý určite skočí na fazuľu, aby zožral vošky! Na juhu bude mať rozmarín rovnaký účinok.

Odrody fazule odporúčané na pestovanie v záhrade

Existujú rôzne druhy vrátane fazule Aguadulce s veľmi dlhým strukom oceňovaným pre rýchlosť jej rastu, fazule Major , predčasne zrelá, ale odolná voči každému podnebiu, ako aj fazuľa sevillská, ktorá dáva veľké biele zrná, fazuľa močiarna , Fazuľa Windsor , zelená trpasličia fazuľa Berck ....

Fazuľa faba je poddruh ( Vicia faba var. Equina alebo minor ), ktorý sa používa hlavne na kŕmenie hospodárskych zvierat.