Čajovník (Camellia sinensis) na infúziu svojich listov

Čajovník ( Camellia sinensis ) alebo čajovník je vždyzelený, kompaktný a hustý ker, ktorý pochádza z juhovýchodnej Ázie a je príbuzným okrasnej kamélie ( Camellia ), ktorá je v záhrade veľmi dobre známa. Práve z nálevu listov čajovníka získavame za vodou najkonzumovanejší nápoj na svete: čaj.

Je to tropický ker, ktorý rastie medzi 1 000 a 2 000 metrami nad morom, zostáva relatívne opatrný a nevydrží príliš tuhé zimy (maximálne -7 ° C); bude teda vhodnejšia v našich zemepisných šírkach v záhradách na pobreží Atlantiku chránených pred silným vetrom, ktoré ponúkajú mierne a vlhké prostredie.

Tento malý krík vysoký 1 až 2 m (v Ázii až 8 m) pozostáva z početných konárov, ktoré nesú vytrvalé tmavozelené, kožovité, veľmi jemne ozubené a lesklé listy s dĺžkou až 10 cm.

V pazuchách listov sú od októbra do decembra pekne biele kvety s priemerom 2 cm s 5 okvetnými lístkami, jednotlivé alebo skupinové.

Rastlina obsahuje kofeín nazývaný teín, katechické triesloviny a flavonoidy: svojím rozsahom špecifických liečivých aktivít sa radí medzi „nápoje s funkčnými vlastnosťami“.

• Čeľaď: Théaceae
• Typ: aromatický ker
• Pôvod: Čína, India
• Farba: biele kvety
• Výsev: nie
• Rezanie: áno
• Výsadba: jar alebo jeseň
• Zber: jar
• Výška: 1 až 1,5 m

Ideálna pôda a expozícia pre čajovník

Čajovník sa pestuje na slnku alebo v polotieni v bohatej, hlbokej, kyslej a humóznej pôde.

Dátum odrezkov a výsadby čajovníka

Odrezky mladých výhonkov dusených sa praktizujú v lete pri minimálnej teplote 21 ° C.

Poradenstvo týkajúce sa údržby a kultivácie čajovníka

Na udržanie humusu v pôde je nevyhnutná zálievka a mulčovanie.

Čajovník je pravidelne strihaný zberom jemných mladých výhonkov, ktoré sa obnovujú každé 1 až 2 týždne: nedostatočné štipnutie často poškodzuje kvalitu čaju.

Zber, konzervácia a použitie čajovníka

Čaj sa začína zbierať na kríkoch od 3 do 4 rokov, na ktorých narežeme 3 až 6 cm terminálnych púčikov, ktoré sa usušia a potom sa nalievajú známym nápojom, ktorý spríjemňuje čas čaju našim susedom. Britský.

Tonické, stimulačné a diuretické vlastnosti čaju sú známe už tisícročia.

• Pozri spis o čaji, zdravom pití

Choroby, škodcovia a paraziti čajovníka

Čajovník je náchylný na napadnutie voškami a červami a môže byť infikovaný plesňou plesňou.

Umiestnenie a priaznivé združenie čajovníka

Je to rastlina, ktorá sa dá pestovať v zemi, v malej chránenej záhrade na pobreží Atlantiku, za predpokladu, že je stále chránená počas tuhých zím. Je vhodný aj na pestovanie v kvetináčoch so zimovaním na verande alebo v skleníku alebo dokonca so zimujúcim závojom integrujúcim kvetináč.

Z čajovníka sa dá vyrobiť aj elegantný bonsai.

Odporúčané odrody čajovníka na výsadbu v záhrade

Rod Camellia má viac ako 250 v podstate okrasných druhov, ale čajovník ( Camellia sinensis ) je iba jeden a ten istý druh, ktorého príchute sa líšia podľa regionálnych terár (Darjeeling, Ceylon ...) a po zbere. ktoré vyrábajú zelený čaj, biely čaj, čierny čaj ... Odrody Camellia sinensis existujú, ale ich názvy a klasifikácie sú veľmi zmätené, okrem dvoch najznámejších, Camellia sinensis var. sinensis , najstarší z čínskeho Yunnanu, a Camellia sinensis var. assamica , viac lokalizovaná v Indii.

Aké sú rozdiely medzi zeleným čajom, čiernym čajom a bielym čajom?

Čaje všeobecne rozlišujú štyri farby:

• zelený čaj : čerstvé listy sa rýchlo zahrejú a potom vysušia pred rolovaním,
• čierny čaj : čerstvé listy sa nechajú vädnúť, potom sa pred pražením stočia a fermentujú (oxidujú),
• biely čaj : čerstvé listy vybrané podľa prísnych kritérií pred sušením veľmi podrobne zvädnú; vysoko technický proces vysvetľuje jeho vyššie náklady,
• modrý , oolongový alebo dlhý čaj Wu: listy sa podrobia rovnakému ošetreniu ako čierny čaj, ibaže fermentácia je iba čiastočná.

Červený čaj, ako ho často nazývame rooibois ( Aspalathus linearis ), nemá s čajom nič spoločné, ani geografický pôvod, ani botanická rodina.