Syrová rastlina (Paederia lanuginosa) s príchuťou hermelínu

Rastlina na výrobu syra ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ) je trváca popínavá alebo plazivá rastlina pochádzajúca z Ázie, s veľmi vyvinutým koreňovým systémom, rýchlym rastom, ktorej odolnosť je obmedzená na asi -8 ° C.

Syrová rastlina (Paederia lanuginosa) s príchuťou hermelínu

Jeho fialovo-zelené zafarbenie stoniek sa drží ich podpory pomocou koncových úponkov. Majú listy v tvare srdca, hore intenzívne zelené a fialové, dospievajúce, na rube s veľmi výraznými zelenými žilkami. Sú semi-perzistentné, to znamená, že môžu zmiznúť chladom.

Počas leta sa v pazuchách listov objavujú biele a ružové až fialové zvonové kvety. Potom dajú priestor guľatým plodom obsahujúcim dve čierne semená.

Je to jedlá rastlina: práve čerstvé listy, najmä mladé, majú najväčšiu chuť zrelého syra. Majú široké použitie v ázijskej kuchyni, najmä vietnamskej, kde sprevádzajú mäsové jedlá bohaté na bielkoviny, ktoré pomáhajú stráviť. Ich charakteristický zápach, ktorý je podobný zápachu Camembertu, je spôsobený organickou zlúčeninou síry (metylmerkaptán), ktorú obsahujú a ktorá sa nachádza aj v zrazenom mlieku.

Továreň na syr by mala tiež terapeutické vlastnosti proti artritíde a mala by tráviace vlastnosti.

  • Čeľaď: Rubiaceae
  • Typ: jedlá trvalka
  • Pôvod: juhovýchodná Ázia
  • Farba: ružovobiele kvety
  • Výsev: áno
  • Rezanie: áno
  • Výsadba: jar alebo jeseň
  • Kvitnutie: leto
  • Výška: 2 až 3 m

Ideálna pôda a expozícia pre závod na výrobu syrov

Syrová rastlina sa pestuje v slnečnom alebo čiastočnom tieni chránená pred chladnými vetrami, vo vlhkej, chladnej a dobre priepustnej pôde s podporou, na ktorú môže visieť.

Dátum sejby, rozrezania a výsadby syrárne

Výsev sa robí na jar, do tepla. Mladé rastliny sa presadia do kvetináčov pred inštaláciou na miesto.

Na jar sa dajú urobiť aj bylinné odrezky.

Výsadba sa prednostne vykonáva na jar, aby sa stihlo dobre usadiť pred nasledujúcou zimou, možno ju však očakávať aj na jeseň, najmä v miernejších oblastiach.

Poradenstvo týkajúce sa starostlivosti a pestovania syra

Pravidelné polievanie by sa malo robiť od jari do jesene a aby bola pôda chladná, mulčujte základňu, ktorá ju tiež ochráni pred mrazom.

Konce pravidelne zastrihávajte, buď aby ste ich spotrebovali, alebo len udržali rastlinu vcelku kompaktnú siluetu.

Ak sa kultivuje v kvetináči, počas zimy ho neprenášajte do interiéru v príliš suchej atmosfére, uprednostňujte vonkajší prístrešok, verandu alebo nevykurovanú miestnosť (8 - 14 ° C).

Zber, konzervácia a použitie syrárne

Mladé listy sa zbierajú podľa potreby. Môžu sa skladovať niekoľko dní v chladničke alebo sa dajú vysušiť pre neskoršie použitie.

Pri varení použijete syrovú rastlinu, ak začnete pripravovať určité vietnamské jedlá, ale veľmi dobre sa hodí napríklad aj k vajciam, syrom, tofu alebo jednoduchej ryži.

Choroby, škodcovia a paraziti syrov

Žiadna choroba mu nie je a priori známa.

Umiestnenie a priaznivé združenie syrárne

Je to rastlina, ktorá sa pestuje na podložke, proti chránenej stene, alebo sa usadí vo veľkom kvetináči, ktorý zdobí balkón alebo terasu.

Odporúčané odrody Paederia na pestovanie v záhrade

Rod Paederiacelkovo asi pätnásť druhov, z ktorých všetky majú túto zvláštnu čuchovú zvláštnosť. Okrem rastlín na výrobu syra ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), ktoré sa čoraz viac používajú na ozdobu, existuje v tropickej Ázii aj plod Fetid Paederia ( Paederia foetida ) alebo vinič Skunk, ktorý po pokrčení uvoľňuje silný zápach síry. a tiež sa používa ako okrasná rastlina.

Súvisiace Články