Koreň zeleru (Apium graveolens var. Rapaceum), zelenina výraznej chuti

Celer ( Apium graveolens var. Rapaceum ) je dvojročná rastlina merajúca asi 50 cm a ktorej vetvy a listy sú veľmi voňavé. Jeho listy, jemne nakrájané na letáky, vyzerajú trochu ako petržlenová vňať plochého listu, sú nesené dlhými stopkami, ktoré sú mäsité aj vláknité, ale sú menej vyvinuté ako listy rebrovaného zeleru. V lete druhého roku uvidíte na konci stoniek malé dáždniky s bielymi až nazelenalými kvetmi hermafroditu.

Koreň zeleru (Apium graveolens var. Rapaceum)

Zeler sa pestuje pre svoj mäsitý hľuzovitý koreň viac-menej zaoblený a hladký, vybavený koreňmi a prevyšovaný ružicou listov.

O celerovi je močopudný a sťahujúci prostriedok, o ktorom sa hovorí, že je to jedlo s „negatívnymi“ kalóriami, pretože jeho trávenie spotrebuje viac kalórií, ako vám prinieslo jeho požitie (18 kcal / 100 g). Obsahuje vitamíny A, B, C a PP a tiež vápnik, meď, železo, jód, horčík, mangán, fosfor, draslík, sodík ...

Aróma zeleru je taká silná, že po jeho olúpaní budete mať vôňu v rukách ťažko preniknutú, ale buďte si istí, že chuť varením ustúpi. Aby ste zabránili jeho tmavnutiu po olúpaní, pridajte citrónovú šťavu.

  • Čeľaď: Apiaceae
  • Typ: dvojročná koreňová zelenina
  • Pôvod: stredomorský región, Ázia
  • Farba: biele kvety
  • Výsev : áno
  • Strih: nie
  • Výsadba: koniec mája - začiatok júna
  • Zber: koniec leta
  • Výška: od 30 do 50cm

Ideálna pôda a pôda na pestovanie zeleru v zeleninovej záhrade

Celeriac dáva prednosť voľnej pôde, ktorá je hlboká a bohatá na humus. Slnečná expozícia mu veľmi vyhovuje. Kamene jej budú prekážať, aby sa koreň dobre formoval.

Dátum sejby a výsadby zeleru

Pri sejbe v kryte postupujte medzi februárom a aprílom, najlepšie s klesajúcim mesiacom, potom presaďte do kvetináčov dvakrát, akonáhle rastliny majú 2 listy a potom, keď majú 4 alebo 5.

Vysádzajte koncom mája - začiatkom júna, v závislosti od regiónu, s rozstupom medzi chodidlami 35 až 40 cm.

Rada pre údržbu a pestovanie zeleru

Prospeje mu pravidelné okopávanie a vytrhávanie buriny, ako aj bohatá zásoba kompostu. Odstráňte prísavky, ktoré sa objavujú okolo jablka, potom ošľahajte chodidlá.

Zber, konzervácia a použitie zeleru

Je to jeho koreň, ktorý zberáme. Konzumuje sa surový nastrúhaný, napríklad ako remuláda, alebo varený ako maškrta alebo ako príloha k dusenému mäsu.

Zber sa vykonáva pred veľmi chladným počasím, pričom korene necháme na jednom dni zaschnúť. Po rozkrojení koreňov a listov ich ponecháte v pivnici alebo sile.

celer v kuchyni

Choroby, škodcovia a parazity celeru

Slimáci útočia na celer, ale celerová muška je pre listy hrozivá.

Umiestnenie a priaznivé spojenie zeleru s inou zeleninou

Zeler sa pestuje priamo v zemi, ale nie v kvetináčoch alebo kadiach, kde získate len chudé korene.

Zeler nemá rád petržlenovú vňať. Na druhej strane to udrží pupienky kapusty preč; má sa preto spájať s kapustou, pórom, cesnakom, cibuľou, pažítkou, paradajkami.

Odrody zeleru odporúčané na pestovanie v záhrade

Medzi najpestovanejšími nájdeme „Prague Giant“ , ktorý má veľmi veľké jablko, „Ibis“, ktorý je veľmi skorý, „Niva“ , rustikálny a energický, „Prinz“, ktorý sa nezvyšuje, a potom tiež „Market Garden Giant“ ' , ' Fat smooth of Paris ' , ' Improved from Chesnay ' ...

Inak, okrem koreňa zeleru, v tej istej rodine môžete nájsť aj Apium graveolens var. dulce bežne nájdené ako rebrovaný zeler, Apium graveolens var. „Secalinum“, čo je zeler na rezanie, a Levisticum officinalis alebo lovage, čo je večný zeler používaný ako aromatická rastlina.

Original text


Súvisiace Články