Mafane brède (Spilanthes acmella), žerucha pará

Mafanská bréde ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), často tiež nazývaná žerucha Pará v súvislosti so stavom v severnej Brazílii, ktorá však tiež spiluje alebo chová mafanu („horkú trávu“), nie je neznáma ľudia, ktorí vycestovali na Madagaskar, Réunion alebo na ostrovy v Indickom oceáne, pretože sa tam pestujú a zvyčajne konzumujú, hoci ich kontinentom pôvodu je Stredná a Južná Amerika. Dnes si táto rastlina podmanila aj kuchyne juhovýchodnej Ázie.

Žltá potočná Pará sa javí ako jednoročná rastlina s kobercovitým zvykom pozostávajúcim z tmavozelených, oválnych a celých listov, dlhých až desať centimetrov.

Od júla do októbra sa objavujú žlté alebo hnedé kvety, ktoré majú priemer asi 1 cm. Môžu sa jesť aj kvetné puky, napriek tomu je ich pikantnosť ešte výraznejšia.

Sú to listy, stráviteľné a stimulujúce, ktoré sa konzumujú pre svoju pikantnú chuť, ktorú vydávajú, trochu ako žerucha, odtiaľ pochádza aj pomenovanie, ale sú silnejšie. Madagaskarské národné jedlo, romazava, má vo svojich prísadách mafánske bréde, ktoré zvýrazňujú tanier korenistou a korenistou chuťou, takmer otupujúcou po ústach. Okrem toho sa na upokojenie bolesti zubov používajú aj rozhryzené surové listy, o ktorých sa vie, že sú antiscorbutické.

• Rodina: Zlúčeniny
• Typ: ročný
• Pôvod: Stredná a Južná Amerika
• Farba: žlté kvety, hnedá
• Výsev: áno
• Strih: nie
• Výsadba: jarná
• Zber: od konca júna
• Výška: 10 až 15 cm

Ideálna pôda a expozícia pre mafane brède

Mafánska riviéra potrebuje teplo a slnečné žiarenie. Pestuje sa v ľahkej pôde, najlepšie úrodnej a odvodňovacej.

Dátum sejby a výsadby mafánskej brédy

Práve na jar, v máji a júni, zasejete semená mafane brède do dobre zahriatej pôdy a teplomeru, ktorý sa bude blížiť k 18 ° C. Budete musieť zosvetliť chodidlá 40 cm od seba.

Rada pre údržbu a kultúru mafane brède

Môžete odštipnúť mladé stonky, ktoré rastú príliš dlho na to, aby podporili vetvenie a nový rast.

Môžete okopávať, burinu a hlavne vodu, pretože mafánska bréda desí sucho aj chlad, ale pozor, aby bola pôda dobre odvodnená.

Zber, konzervácia a používanie žeruchy Pará

Listy môžete zberať, kedykoľvek to budete potrebovať, asi 2 mesiace po zasiatí, zvyčajne od konca júna, keď sa rastlina dobre rozvinula a má skoro kvitnúť.

Listy vydržia krátko, po zbere vädnú. Konzumujú sa preto buď surové, pridávajú sa striedmo do šalátu alebo varené, aby okorenili jedlo typu „romazava“ alebo chutili ako špenát.

Choroby, škodcovia a paraziti mafanskej riviéry

Slimáci môžu papať na mladých sadeniciach.

Umiestnenie a priaznivé združenie mafane brède

Je to rastlina, ktorá sa pestuje v zeleninovej záhrade napríklad na úpätí múru otočeného na juh. Môže byť tiež nainštalovaný do kvetináča alebo kontajnera na balkóne, najmä v severnej polovici Francúzska, kde je menej tepla.

Odporúčané odrody Spilanthes na pestovanie v záhrade

Poznáme iba typové druhy rodu: mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...

(foto kredit: Mangrove Mike - CC BY 2.0)