Kedy zbierať petržlenovú vňať a ako ju skladovať?
Petržlen ( Petroselinum crispum ) je pravdepodobne jednou z najpestovanejších rastlín na korenie napriek tomu, že si semenáčiky petržlenu majú dobrú povesť, že majú úspech. Len čo však semená vyklíčia a začnú sa rozvíjať mladé rastliny, petržlen môže ďalej rásť v zemi v aromatickej záhrade, ako aj v kvetináči na terase alebo balkóne.
Má pomerne trvalú bylinkovú príchuť a svieži harmonizuje, aj keď je surový so surovou zeleninou, varený na dochutenie všetkých druhov jedál v omáčke, zelenine, omeletoch, marinádach, polievkach, bez toho, aby zabudol na svoje dokonalé spojenie s cesnak ... Aj keď jeho aróma podporuje varenie, petržlen sa pridáva najlepšie na poslednú chvíľu. V kuchyni je nepostrádateľný, tu je príklad, ako ho zlikvidovať po celý rok.
Kedy zbierať petržlen?
Aj keď petržlen nie je nadmerne chladný, pomerne dobre odoláva chladu, jednoduchý alebo kučeravý petržlen bude lepšie chrániť v tuneli, ak teplota klesne nad -5 ° C.
Pretože je najkrajšia počas leta, petržlen sa v tomto období dá zberať, aby sa zachovala, najmä pri jej zbere, stonku po stonke na okraji stonky, sa obnoví bez prestane, pokiaľ bude dobré počasie.
Ihneď po zozbieraní petržlenovej vňate spustite kyticu pod vodu a očistite ju od prachu a iných nečistôt, ktoré by sa mohli usadiť na listoch. Odvtedy môžete petržlen zjesť alebo zvoliť metódu konzervácie, ktorá sa líši podľa toho, či ju chcete udržiavať čerstvú niekoľko dní alebo mesiacov.
Ako skladovať petržlen?
Udržujte petržlen čerstvú niekoľko dní
Ak ste si vybrali alebo kúpili krásny zväzok plochej alebo kučeravej petržlenovej vňate, po očistení by ste mali odrezať konce stoniek a vložiť ich do pohára s vodou, ak ich chcete spotrebovať do 3 alebo 4 dni.
Aby ste udržali sviežosť o niečo dlhšie, až 10 - 14 dní, postupujte rovnako, kyticu a pohár zakryte plastovým vreckom a všetko odložte na poličku do chladničky.
Petržlen skladujte v mrazničke
Aby ste petržlenovú vňať nechali niekoľko týždňov v mrazničke, musíte jemne nakrájať čisté, nie mokré listy, bez použitia elektrického mixéra, ktorý mení chuť; Tieto nasekané bylinky rozložte na podnos alebo dosku na krájanie a tiež ich zmrazte. Keď sú zmrazené, môžete ich naliať do vzduchotesnej krabice, ktorá zostane v mrazničke. Toto dvojkrokové zmrazenie pomáha zabrániť tomu, aby sa byliny zhlukovali a spájali. Môžete si tiež zvoliť porciu v zásobníku na kocky ľadu.
Skladujte sušenú petržlenovú vňať
Petržlenovú vňať je možné skladovať sušením listov v tieni. Preto je možné ich rozdrobiť na hrubé fragmenty, ktoré sa majú uložiť vo vzduchotesnej škatuli. Táto metóda umožňuje, aby sa uchovala veľmi dlho, ale stratí časť svojej vône. Môžete sa rozhodnúť použiť ho priamo alebo si ho nechať predtým rehydratovať v troche vlažnej vody.
