Pôvod a história rajčiaka

Paradajka patrí do čeľade Solanaceae , rovnako ako zemiaky, paprika, chilli, baklažán, tabaku alebo petúnie. Má veľké množstvo odrôd a pôvodne sa pestuje v teplom prostredí, ako to ponúkala Južná Amerika.

Juhoamerický pôvod rajčiaka

Paradajka pochádza z Južnej Ameriky a jej divoké formy sa vyskytujú v Peru a Ekvádore, najskôr ju však v Mexiku vypestovali Aztékovia, ktorí ju nazvali „tomalt“. Európa to vedela až okolo 16. storočia, keď ju po objavení Ameriky priniesli späť Španieli a Portugalci. Taliani to nazvali „pomodoro“, čo v preklade znamená „zlaté jablko“, a hlavne pripravujú omáčku. Z Talianska sa dostáva do Provence a postupne si v obave pred svojou toxicitou podmaňuje Francúzsko, ktoré ho používalo iba okrasné.

Až počas 18. storočia sa paradajky skutočne skonzumujú ako jedlo a objavia sa v katalógoch semien (1778). S revolúciou objavia Parížania paradajku vďaka Marseillais. Avšak až na konci 19. a na začiatku 20. storočia sa jeho spotreba stala demokratickejšou a diverzifikácia dodávok osiva vo Francúzsku.

V 19. storočí si európski migranti vzali so sebou paradajkové semená do Spojených štátov, čo krajine umožnilo vyrábať najslávnejší kečup na svete a stať sa jedným z najväčších súčasných producentov za Čínou, ktorá , hoci rajčiny nekonzumuje, urobilo z neho megapriemysel, ktorý sa dokonca presúva do Afriky.

O pestovaní paradajok

Dnes, bohužiaľ, keďže supermarkety chcú na svojich pultoch ponúkať paradajky celoročne, okrem skleníkových plodín, ktoré sa v Španielsku pestujú vo veľkom, sú to práve bezplodné plodiny, ktoré prevzali pevné odrody. , odolný voči chorobám a transportu, ale prakticky bez chuti.

Zoči-voči týmto posunom v industrializácii paradajok vo všetkých omáčkach je samozrejmé, že pestovanie ich vlastných paradajok v zeleninovej záhrade je prioritou každého záhradníka.

Z pestovania paradajok môže vyprodukovať až 2 kg zeleniny alebo dokonca viac (svetový rekord nad 3,5 kg!). Môže byť rôznych farieb: červená, oranžová, žltá, zelená, ružová, čierna ... Jeho tvary sú veľmi rozmanité: podlhovasté, okrúhle, predĺžené alebo dokonca v tvare srdca. Jeho dužina je veľmi jemná, voňavá a chutná. Paradajka potrebuje na svoje kľúčové výrobné obdobie niekoľko mesiacov, kým sa nezberie od júla do septembra. Je ľahké ju vysadiť, pretože sa prispôsobuje rôznym typom pôdy. Pozemok však musí byť dobre pripravený a obohatený o kompostovaný hnoj. Aby sa dosiahla skorá výroba, paradajka sa vysádza v skleníkoch.

Paradajka je citlivá na určité choroby, ako napríklad pleseň, čierny zadok alebo vädnutie verticillia. Rajčiaky môžu rásť s nasturtiami, ktoré priťahujú vošky, ktoré potom opustia rastliny paradajok, ale tiež v blízkosti bazalky, ktorá bude pôsobiť na vošky odpudzujúco bez toho, aby zabudla na nechtík, ktorý odvráti niektoré červy. Na druhej strane sa bojí cvikly, fenikla, hrášku a kapusty. Pre dobrý rast potrebuje paradajka potaš, fosfor obsiahnutý v hnojivách pre „špeciálne paradajky“, ktoré neobsahujú dusík, ktorý rajčiaky takmer nepotrebujú, pretože sa musia vyvíjať plody, a nie listy. . Žiada, aby rástla na dosť mokrej zemi.Pôdu okolo paradajkového základu sa odporúča mulčovať, aby bola vlhká.

Gurmáni pravidelne štartujú, aby zlepšili kvalitu budúcej úrody. Postupným rastom sa stonka paradajok stáva hrubou a hrubou. Potrebuje preto vychovávateľa, pretože plody vážia ťažko. Preto bude potrebné stonky zapichnúť. Aby sa zabránilo škodlivému pôsobeniu parazitického hmyzu na rastliny, je dôležité na tej istej pôde trénovať správne striedanie plodín. A nezabudnite na pôvod paradajok: potrebujú teplo!