Romanesco kapusta (Brassica oleracea var. Botrytis), jablková brokolica
Napriek tomu, čo by si niekto myslel, nie je kapusta Romanesco moderným výtvorom z laboratória, ale starou odrodou pochádzajúcou z Talianska, odtiaľ pochádza aj tento zvuk. Stopy po jeho konzumácii nájdeme aj vo Švajčiarsku už v stredoveku. Je to skutočne až od 90. rokov, keď to čoraz viac vidíme na stánkoch a v regáloch mrazených potravín.
Varí sa ľahko a je cenený pre svoju dosť jemnú chuť. Z výživového hľadiska je bohatý na minerálne soli a vitamín C.
Pripomína to jednak karfiol pre opojnú stranu, jednak kapustovú brokolicu pre žiarivo zelenú farbu. Svojím druhom ihlanovitých kónických veží, ktoré sú usporiadané do zhlukov v pravidelnej stromovej štruktúre, je obzvlášť dekoratívna. Jeho kvety sa nevyvíjajú: skôr sa oberá. Okolo kvetenstva ich chránia zvlnené glaukózne zelené listy.
- Čeľaď: Brassicaceae
- Typ: ročný
- Pôvod: Taliansko
- Farba: jablkovo zelená
- Výsev: áno
- Strih: nie
- Výsadba: marec až jún
- Zber: júl až november
- Výška: cca 45 cm
Ideálna pôda a pôda na výsadbu kapusty Romanesco v zeleninovej záhrade
Kapusta Romanesco by sa mala vysádzať do bohatej, chladnej, humóznej a dobre priepustnej pôdy, na slnko alebo prípadne do polotieňa.
Dátum sejby, výsadby a presadenia kapusty Romanesco
Výsev sa vykonáva v škôlke od marca do júna. O päť až šesť týždňov neskôr, keď budú mať rastliny 4 listy, bude potrebné ich presadiť do zeme a umiestniť ich medzi sebou približne 70 cm.
Rada pre údržbu a pestovanie kapusty Romanesco
Pri výsadbe je nevyhnutná dobrá zálievka. Potom už žiadna prebytočná voda. Ak sa stále bojíte mrazu, rastliny chráňte.
Zber, konzervácia a používanie kapusty Romanesco
Nie je užitočné čakať, kým sa hlava príliš nezvýši na jej zber: v prípade veľkej úrody veľmi dobre zamrzne. Románsku kapustu môžete jesť surovú v šalátoch, ale predovšetkým varenú napríklad v maškrte, pare, polievke alebo zapečenom.
Choroby, škodcovia a paraziti kapusty Romanesco
Na mladé rastliny môžu útočiť slimáky a slimáky. Červ kapusta, chrobák blší a mucha sú škodcami kapusty Romanesco, ktorú je potrebné sledovať, ako sú plesne alebo hernia kapusta, ktoré patria medzi priaznivé choroby.
Umiestnenie a priaznivé združenie kapusty Romanesco
Romanesco kapusta ocení spojenie s mangoldom, fazuľou, špenátom, hlávkovým šalátom, zemiakmi, cviklou, fazuľou .... Na druhej strane ju držte ďalej od všetkých ostatných kapusty.
Odporúčané odrody kapusty Romanesco pre dobrú úrodu v zeleninovej záhrade
Kapusta Romanesco Natalino a Minaret je skorá odroda, kapusta Romanesco Veronica F1 je intenzívnejšou odrodou.
