Čili a korenie (Capsicum annuum), zelenina z horúcich krajín

Paprika je dobre známa pre svoju štipľavú až pálivú príchuť vďaka vysokému obsahu kapsicínu. Keď je s korením, je to sladká paprika a za svoj názov vďačí svojej príchuti, ktorá pripomína korenie. Rastlinná a koreninová rastlina, jej stonka je vzpriamená, rozvetvená a čiastočne drevitá. Je veľmi citlivý na chlad, vyžaduje teplo.

Stonky a listy sú jedovaté. Tmavozelené listy oválneho tvaru zakončené hrotom merajú pre papriku 6 až 10 cm a pre papriku o niečo menej. Zeleno-biele kvety sa objavujú v pazuchách listov a počas leta prinesú plody, ktoré sú všetky duté, viac-menej mäsité a viac alebo menej pichľavé. Papriky sú oveľa väčšie ako papriky, ale keď sú zrelé, majú všetky žltú, oranžovú alebo červenú farbu.

• Zobraziť súbor Horúce papriky, sladké papriky, papriky: ako sa orientovať?

Táto zelenina s nízkym obsahom energie je zaujímavá obsahom vitamínu C dvakrát vyšším ako citrón (100 mg na 100 g) a provitamín A (1 mg na 100 g v červenej paprike). Okrem toho čili stimuluje trávenie, zatiaľ čo korenie je predjedlom; sú obidve rozprávkové a vzrušujúce.

• Čeľaď: Solanaceae
• Typ: ročný
• Pôvod: Južná Amerika
• Výsev: február až apríl
• Výsadba: máj až jún
• Zber: júl až október
• Výška : 80 cm

Ideálna pôda a pôda na pestovanie chilli a papriky

Paprika a paprika vyžadujú humóznu pôdu, dobre priepustnú a dobre obohatenú o organické látky. Potrebujú tiež veľa tepla, takže by expozícia mala byť na úplnom slnku a chránená pred vetrom. V chladnejších oblastiach sa musí kultivácia uskutočňovať v tuneli alebo v skleníku.

Výsev a výsadba čili a papriky

Semená vysievajte pri 20 ° C do kvetináčov alebo na voštinový tanier naplnený kompostom zo semien. Presaďte mladé rastliny do 9 cm kvetináčov a pokračujte v kultivácii pri 18 ° C. Ak sa už nemusíte báť mrazu a keď dosiahnete 10 až 15 cm, je možné tieto mladé rastliny vysadiť tak, že ich umiestnite do vzdialenosti 50 cm.

• Pozrite si dokumentáciu Výsev a výsadba papriky a papriky: kedy a ako?

Poradenstvo týkajúce sa údržby a kultivácie chilli a papriky v zeleninovej záhrade

Pravidelné zalievanie, dokonca aj hojné v suchom počasí, a dobrá ochrana pred chladom sú nevyhnutné. Slamte nohu maštaľným hnojom, aby bola čerstvá, a ak je to potrebné, zafixujte ju.

Odstráňte kvety presahujúce desať plodov na rastlinu, inak nebudú rásť.

Zber, skladovanie a používanie papriky a papriky

Papriky sa dajú zberať, keď sú zelené alebo sa dajú počkať, kým nedozrejú, takže keď sú žlté alebo červené, majú ešte väčšiu chuť a sú stráviteľnejšie. Môžu sa jesť ihneď surové v šalátoch, marinované v oleji, varené ako príloha alebo plnené.

Papriky sa spravidla zbierajú veľmi zrelé. Používajú sa v malých dávkach čerstvé, sušené alebo konzervované v oleji. Používajú sa okrem iného na prípravu papriky, ktorá sa v Maďarsku hojne používa na prípravu gulášov.

Choroby, škodcovia a paraziti papriky a papriky

Vošky a červené pavúky môžu na tieto rastliny útočiť, ale nie sú príliš krehké.

Umiestnenie a priaznivé združenie papriky a papriky v zeleninovej záhrade

Chilli papričky a papriky si dobre rozumejú s ostatnými Solanaceae: paradajkami, baklažánom.

Odporúčané odrody papriky alebo papriky na pestovanie v záhrade

Medzi veľkou rozmanitosťou odrôd, ktoré vynikajú svojou farbou, veľkosťou, štipľavosťou alebo environmentálnymi potrebami, je nemožné vymenovať ich všetky, ale tu sú niektoré z najslávnejších:

• Pre papriky: „Golden Belle“ so skorými žltými plodmi, „Clio“ s červenými plodmi, „Canapé“ pre chladnejšie oblasti, „Long des Landes“ , „Doux d'Espagne“ ...
• Pre papriky: „From Chili“ , „Spicy from Algeria“ , „De Cayenne“ , „West Indian“ , „Hot Gold Spike“ ...