Chren, na podporu trávenia

Koreň chrenu sa konzumuje z rastliny: jeho silná horčicová chuť z neho robí veľmi obľúbenú prísadu, najmä v severských krajinách, východnej Európe a Severnej Amerike. Oceňujú sa však aj jeho antimikrobiálne, tráviace antioxidačné, analgetické, depuratívne a stimulačné vlastnosti .

Chren: vlastnosti, výhody, cnosti a zdravotné výhody

Chren, silné a korenené korenie

Armoracia rusticana syn. Cochlearia rusticana , chren má rôzne názvy, napríklad veľký chren, nemecká horčica, anglický kran, reďkovka alebo divý chren. Rastie veľmi ľahko v záhrade, ale pozor, býva mierne invázne. Okrem toho jeho mäsité taprooty vyčerpávajú pôdu: je lepšie počkať niekoľko rokov, kým sa znova vysadíte na to isté miesto.

Nezamieňajte chren s inými koreninami, ktoré majú podobnú chuť alebo názov: wasabi (Wasabia japonica) alebo japonský chren, ktorého koreň je zelený a ktorý je oveľa pikantnejší, chren ( Moringa oleifera ), ktorej listy a semená sa konzumujú.

Glukozinoláty, zlúčeniny síry obsiahnuté v chrene, sú zdrojom tejto mimoriadne štipľavej chuti. Chren je navyše bohatý na vitamíny C.

Liečivé cnosti chrenu

Chren má tráviace vlastnosti a stimuluje chuť do jedla. Prispieva k starostlivosti o respiračné ochorenia, priedušky a pľúca. Rovnako lieči hltanové a ústne choroby, ako aj infekcie močových ciest. Je to silné antimikrobiálne činidlo proti baktériám a dokonca aj proti stafylokokom.

Zmierňuje tiež bolesť svalov a pôsobí ako stimulátor krvného obehu.

Ak taký na záhrade nemáte, jeho čerstvý koreň nájdete na predaj v obchodoch s ovocím a zeleninou.

Chren pochádza a používa sa rôznymi spôsobmi:

  • v šťave vyrobenej odstredivkou: 20 g čerstvého chrenu denne,
  • nastrúhaný v masáži alebo obklade na stimuláciu krvného obehu.

Chren v kuchyni

Chren sa používa na varenie, najmä nastrúhaný, po olúpaní koreňa. Nájdete ho tiež v sekcii suché korenie. V závislosti od krajiny nájdete rôzne recepty na chren:

  • chrenová omáčka z Veľkej Británie, ktorá sa konzumuje s pečeným hovädzím mäsom, vyrobená z nastrúhaného chrenu, horčice, octu a kyslej smotany,
  • talianska chrenová omeleta, „rafenata“,
  • zmiešané s červenou repou, podľa židovskej tradície „chrein“,
  • sprevádzať mäso a ryby najmä v Nemecku a Rakúsku,
  • v omáčke v severoamerických reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Listy môžete jesť aj v šalátoch alebo varené ako špenát.

Ak máte ľahko podráždené črevá, pálenie záhy alebo slabé obličky, radšej sa chrenom neprejedajte, čo môže podráždenie ešte zhoršiť.

Používanie rastlín na liečenie sa musí uskutočňovať najskôr po porade s lekárom, lekárnikom alebo bylinkárom. Tehotné ženy, ľudia s chronickými a vážnymi chorobami alebo užívajúci lieky by sa mali pred samoliečbou, ktorá môže spôsobovať vedľajšie účinky, vrátane liekových interakcií, poradiť s lekárom.

(Foto Alpha - CC BY-SA 2.0)

Súvisiace Články