Kel alebo kel (Brassica oleracea var. Acephala), veľmi výživná zelenina

Kale ( Brassica oleracea var. Acephala ), meno, ktoré dostali Angličania, sa dnes najčastejšie používa na označenie kelu. Kel, ktorý sa pestoval hlavne na európskej pôde, zaviedli do Ameriky v 17. storočí Angličania. Táto zeleninová rastlina bola už v stredoveku veľmi obľúbená. V blízkosti zeleninových foriem sa niekedy nazýva aj kravská kapusta alebo borecolová kapusta.

Táto kapusta sa líši od ostatných odrôd kapusty charakteristickým spôsobom pestovania na dlhých stonkách až do dĺžky 1,5 m bez jabĺk. Obzvlášť rozoznateľná podľa nádherných dlhých listov (40 až 50 cm), zelených a zvinutých, kel môže byť veľmi dekoratívna. Kapusta kapustová znáša chladné a kruté zimné teploty bez toho, aby sa trhala.

Kel je nízkokalorický (25 kcal / 100 g). Je bohatý na vlákninu, a čo je najdôležitejšie, obsahuje antioxidanty, ktoré sú prospešné pre oči, imunitný systém a tiež prevenciu niektorých druhov rakoviny. Okrem toho je veľmi dôležitá jeho bohatosť na vitamín C, A, K a vápnik, rovnako ako jej prínos v mineráloch a stopových prvkoch (horčík a draslík).

• Čeľaď: Brassicaceae
• Typ: dvojročné
• Pôvod: severná a stredná Európa
• Výsev: apríl až jún
• Výsadba: presádzanie 1 a pol mesiaca po vzídení
• Zber: od jesene do jari
• Výška: 20 až 35 cm

Ideálna pôda a expozícia na pestovanie kelu

Uprednostňujte chladnú vápencovú pôdu bohatú na humus na mieste dobre vystavenom slnečnému žiareniu.

Datľový sejba, výsadba a presádzanie kelu

Výsev sa vykonáva pod prístreškom začiatkom jari pre zber v lete, alebo do zeme, v škôlke, od apríla do júna, pre zber na jeseň a v zime.

Rada pre údržbu a kultúru kelu alebo kelu

Veľmi náročná, kel vyžaduje pravidelné a časté polievanie, mulčovanie, ako aj okopávanie a vytrhávanie buriny. Ak je zima naozaj krutá, chráňte kapustnicu.

Zber, skladovanie a používanie kelu

Najlepšie sa kapustnica konzumuje čerstvá, hneď ako sa vyberie: môžete si ju pripraviť polievku, chrumky alebo brais alebo ju jesť surovú, nakrájanú na tenké prúžky, do šalátov alebo do smoothies.

Choroby, škodcovia a parazity kelu

Pleseň plesnivá, čierna noha, kapustnica, vošky, lupienky, červy kapusty sú nepriateľmi kelu.

Umiestnenie a priaznivé spojenie kapusty s ostatnou záhradnou zeleninou

Kel je možné pre svoju okrasnú príťažlivosť pestovať v nádobách s letničkami.

V zeleninovej záhrade kel ocení blízkosť cesnaku. Udržujte jahody tiež od neho.

Odrody kapustovej kapusty odporúčané na výsadbu v záhrade

Medzi odrodami kelu sa vám bude páčiť veľmi rustikálny Redbor F1 , tmavo fialový, napríklad divoký, červený s červenými listami alebo palma s veľmi vysokými listami (do 2 m). Pre kultúru kontajnerov sa rozhodnete pre Dwarf Green .