Hliva ustricová, huba na pestovanie doma
Z čeľade Pleurotaceae možno hlivu ustricovú spoznať podľa niektorých základných spoločných znakov a výhodou týchto húb je, že sú takmer všetky jedlé a dajú sa pestovať. Roh hojnosti hlivy ustricovej ( Pleurotus cornucopiae ) a hlivy ustricovej ( Pleurotus ostreatus ) sú najviac vyhľadávaný z rodu.
Ako nájsť a spoznať hlivu ustricovú?
Roh veľa hlivy ustricovitej ( Pleurotus cornucopiae ) je sústredený v trsoch, najmä na pňoch a mŕtvom dreve ihličnatých drevín, ako sú breza a topoľ, od apríla do novembra, ale nejde o plesne. ľahko sa dá nájsť.
Hliva ustricová má klobúk s priemerom 5 až 15 cm, vejárovitý, hladký, krémovo biely až bledo sfarbený a má pevne biele alebo krémové čepele, ktoré sa tiahnu v sieti po celej dĺžke chodidla. Tento je mimo stredu, je mierne položený na okraji klobúka a nepresahuje šírku 1 až 3 cm. Hliva ustricová nepresahuje výšku 3 až 7 cm.
Dužina je biela, elastická, dáva dobrý hubový zápach a trochu orieškovej chuti. Mycélium produkované touto hlivou ustricovou priťahuje červy natoľko, že by sa malo vyzdvihnúť mladé skôr, ako ho červy zožerú.
Ustrica ustricová ( Pleurotus ostreatus ) sa tiež nazýva hliva ustricová, ucho orecha, nouret, bridoulo atď. Táto huba sa od septembra do decembra pomerne ľahko zhromažďuje aj na pňoch a mŕtvom dreve listnatých stromov, ako sú topole, brezy, hraby, buky.
Jeho klobúk je ako ten predchádzajúci, až na to, že je trochu mastný na dotyk s viac-menej tmavošedou farbou. Názov jej tvaru škrupiny. Jeho čepele sú decurujúce, pevné, biele alebo krémové a chodidlo je veľmi krátke, taktiež výstredné. Dužina je pevná a elastická súčasne, s chuťou a vôňou súčasne sladká a málo výrazná, čo nepochybne robí jeho príťažlivosť.
Ktoré huby môžu vyzerať ako hliva ustricová?
Roh hojnosti ( Pleurotus cornucopiae ) a hlivu ustricovú ( Pleurotus ostreatus ) možno zameniť, nie je to však dôležité ani s ohľadom na výskyt, pretože sú dobre jedlé.
Skutočný rozdiel sa skrýva pod ich klobúkom: čepele prvej idú dole dlho na nohe, zatiaľ čo čepele druhej sú menej rozhodujúce.
Ako pestovať hlivu ustricovú?
Rohovník ( Pleurotus cornucopiae ) a ustrica ustricová ( Pleurotus ostreatus ) sa pestujú obaja, ale ustrica ustricová sa dnes pestuje v priemyselnom meradle, a preto ju nájdete po celom svete. ročník v oddelení ovocia a zeleniny.
Je celkom ľahké úspešne pestovať aj doma vďaka pripravenej pestovateľskej súprave, ktorá obsahuje substrát z rastlinného odpadu (piliny, slama atď.) Naočkovaný mycéliom z hlivy ustricovej, v polystyrénovej škatuli alebo obale. v čiernom plaste. Umiestnené v chladnej miestnosti (maximálne 12 až 20 ° C), môžete zbierať svoje vlastné huby asi 3 mesiace!
Ako variť hlivu ustricovú? Nápady na recepty
Rovnako ako väčšina húb má aj hliva ustricovú nízky obsah kalórií (15 kcal / 100 g). Z výživového hľadiska sú hlivy ustricovité zaujímavé svojou bohatosťou na vlákninu, minerály (draslík, fosfor, železo) a vitamíny (B12, D, E, K).
Pretože ustrice huby sa udržiavajú veľmi zle, je zaujímavé si ich vypestovať sami a vedieť ich podľa potreby nazbierať, aby ste ich rýchlo uvarili. Pred vložením na panvicu ich musíte jemne utrieť vlhkou handričkou, aby sa vrátili späť do vody, a potom ich dusiť na masle, dusiť alebo pražiť na grile, aby sprevádzali mäso, omeletu, koláč, rizoto, cestoviny atď.